Как говорит Мария, увлечение аюрведической кулинарией пришло к ней через йогу- дыхательные практики, медитацию, через идею ненасилия.. Постепенно возникло осознание, что для более глубоких практик и опыта йоги пора переходить на вегетарианство.
Мария постоянно повышает квалификацию у самых известных специалистов по аюрведической кулинарии (Вайшали Ганоркар -2013 год, Каушани Десай- Германия ,2015). Отдельно изучала Аюрведу и пульсовую диагностику у Бориса Рагозина, руководителя кафедры Аюрведы Института восточной медицины Российского университета дружбы народов в Москве.